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O professor e coordenador do curso de Química, Oscar de Oliveira Santos Júnior teve seu artigo publicado na revista “Journal of the Brazilian Chemical Society”.O artigo é referente ao desenvolvimento de uma nova tecnologia analítica. Os lipídios sejam óleos ou gorduras são ricos em triacilgliceróis. Quando os triacilgliceróis precisam ser analisados é usada uma metodologia que rompa suas ligações e libere os ácidos graxos ali presente. A metodologia criada pelo professor faz isso mais rapidamente que a existente, além de utilizar reagente menos tóxicos, utilizando a técnica de ultrassom.
“É altamente desejável desenvolver testes analíticos com resultados de elevada qualidade e reduzir o tempo que é utilizado para esta finalidade. Neste contexto, um novo método de metilação de ácidos graxos assistido por ultrassom, rápido e eficiente para obtenção de ésteres com melhor qualidade para análise de alimentos, foi otimizado e validado através da aplicação da metodologia de superfície de resposta, sendo obtido um tempo de esterificação ideal de 11,72 min, 71% mais rápido do que o melhor método, que é comumente utilizado para esta finalidade. O novo processo de metanólise pode ser eficazmente aplicado a amostras com ácidos graxos livres e os teores de umidade superior a 10 e 5%, respectivamente, sem o risco de oxidação de compostos durante o processo. “ – Resumo do Artigo.
Você encontra todo o artigo em: https://dx.doi.org/10.5935/0103-5053.20140166