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No dia 11/12 foi finalizado o Curso de Aproveitamento de Resíduos Alimentares, ofertado à Comunidade Interna do Câmpus Paranavaí.
O curso é um Projeto de Extensão do Prof. Denis Marchi, que visa ensinar e incentivar o aproveitamento de subprodutos dos alimentos que normalmente são descartados. Os alunos aprenderam a desenvolver diversos produtos utilizando cascas, entre cascas, talos e outras partes dos alimentos que normalmente não apresentam um destino próprio. Além disso, os estudantes foram orientados e elaboraram seus próprios produtos, pensando no aproveitamento dos resíduos escolhidos, embalagem e de que maneira o produto poderia ser comercializado.
Ao final, os alunos apresentaram suas criações para uma Comissão Julgadora que avaliou o produto, sua inovação e suas características sensoriais.
São elas: Suco Mangapple (suco de manga com maçã e limão), Crock Potato (batata-frita feita da casca da batata), Torta de Talos (torta recheada com talos de várias verduras verdes), Quiche de Abóbora (quiche recheado de frango e casca de abóbora cabotiá), Bife de Casca de Banana (bife feito com a casca da banana à milanesa), Cookie de Maçã, Panqueca de Maçã (recheada de maçã e usada a casca da maçã na massa), e a Delícia de Melancia (“beijinho” feito com a entre casca da melancia, que substituiu o coco na formulação).
Após análise feita pela Comissão Julgadora, o produto vencedor foi a “Delícia de Melancia”. Os grupos foram premiados com cestas de chocolate.